Was ist ein Zarf? Osmanische Kaffeetassenhalter in Museen

Ein Zarf ist der äußere Halter für eine kleine Kaffeetasse ohne Henkel. Beim Servieren von Kaffee in osmanischer Zeit saß eine Tasse aus Keramik oder Glas, häufig Fincan genannt, in einem separaten Halter zum Anfassen. Es gab schlichte, tassenförmige Stützen aus Messing und aufwendige Goldfassungen mit Email und Edelsteinen.

Zwei Ränder auf einer Museumsaufnahme können zu zwei ineinandergesteckten Gegenständen gehören. Das innere Gefäß enthält den Kaffee. Das äußere trägt die Tasse und bietet eine Fläche zum Greifen. Manche Kataloge zeigen die Teile zusammen. Andere verzeichnen einen einzeln erhaltenen Tassenhalter.

Wie die Tasse im Halter sitzt

Von der Seite sieht man bei vielen Zarfs einen hohlen Körper, der oben breiter ist und sich zum Fuß verjüngt. Die Wand nimmt den unteren Teil der Tasse auf. Ayman M. Edris untersuchte sieben Messinghalter aus dem Depot von Al-Ashmunein in Mallawi in Ägypten. Seine Zeichnungen zeigen, wie eine Tasse im unteren Teil des Halters sitzt und ihre Seite stellenweise die Innenwand berührt. Wie viel von der Tasse über dem Metall sichtbar bleibt, hängt laut Edris von den Maßen beider Teile ab. Ayman M. Edris, Studie zu Kaffeetassenhaltern aus Messing, Shedet 4

Im Metropolitan Museum of Art, kurz Met, tragen eine Tasse und ein Halter aus dem 19. Jahrhundert jeweils eine eigene Nummer. Beide werden der Türkei zugeschrieben. Die glasierte und bemalte Porzellantasse 89.2.2162a ist 3,5 cm hoch und hat einen Durchmesser von 5,6 cm. Der durchbrochene, gravierte und mit Einlagen verzierte Silberhalter 89.2.2162b ist 4,1 cm hoch und misst 5,4 cm im Durchmesser. Der angegebene Durchmesser der Tasse ist größer als der des Halters. Die Maße beziehen sich auf die Gegenstände als Ganzes. Die Breite der Tasse an ihrer Auflage im Halter ist nicht gesondert angegeben. Um den Sitz zu verstehen, vergleicht man den schmaleren unteren Teil der Tasse mit der Öffnung und der Innenwand. Dort berühren sich die Teile. Zwei Tassen mit gleichem Gesamtdurchmesser können am Boden unterschiedlich geformt sein. Met, Tasse und Halter, 89.2.2162a, b

Wozu ein Halter beim Trinken von heißem Kaffee diente

Der Führer zur Ausstellung Life in a cup des British Museum beschreibt, wie man zwei Porzellantassen ineinanderstellte, um die Finger zu schützen. Er datiert den zunehmenden Gebrauch kleiner Metallhalter in das 18. Jahrhundert. Man konnte das äußere Stück anfassen, ohne direkt an die dünne Wand der Tasse mit dem heißen Getränk zu greifen. Beim Abstellen stützte der Fuß die zusammengesetzte Tasse. Die Objekte zeigen, welche Flächen sich greifen ließen. Messwerte zur Oberflächentemperatur nach dem Eingießen des Kaffees geben die Kataloge nicht an. British Museum, Life in a cup, Zubereitung und Servieren

Bei den Messingstücken aus der Studie von Edris ist die Unterseite des Fußes breiter als dessen oberer Teil. Der Forscher verbindet diese Form mit der Standfestigkeit des Halters. Er beschreibt auch, wie ein Teil der Tasse über den Rand des Halters ragt. Die Details helfen, die Handhabung beider Stücke zu verstehen. Über die Orte, an denen man sich zum Kaffeetrinken traf, informiert der Artikel zu osmanischen Kaffeehäusern und öffentlichem Leben. Edris, Aufbau und Gebrauch der Halter aus Al-Ashmunein

Wie Halter aus Messing und Silber gearbeitet waren

Die ägyptischen Stücke aus der Studie zu Al-Ashmunein haben einen Fuß, einen Körper und ein kurzes Verbindungsstück. Ein Foto von unten zeigt bei einem Beispiel eine flache Vertiefung in der Mitte des Fußes. Edris bildet auch Reihen von erhabenen Punkten am Rand der Basis ab. In der Seitenansicht lassen sich der annähernd kegelförmige Körper und der kürzere Fuß darunter vergleichen. Die Verzierung folgt der Form, die zum Einsetzen der Tasse und zum Abstellen benötigt wird. Edris, Zeichnungen und Fotos der Messinghalter

Beim Silberhalter des Met unterscheidet der Katalog Durchbrucharbeit, Gravur und Einlagen. Durchbrüche gehen durch die Wand, eine Gravur bringt Linien in die Oberfläche, und für eine Einlage wird ein anderer Werkstoff in eine Vertiefung eingesetzt. Mehrere Verfahren können am selben Stück vorkommen. Ein Blick in den Halter zeigt, wie Öffnungen und Dekor an der Wand sitzen, die zugleich die Tasse trägt. Der Überblick über Märkte und Werkstätten in der islamischen Stadt gibt einen Rahmen für die Verbreitung solcher Gegenstände und handwerklichen Fertigkeiten. Met, Katalogeintrag für den Silberhalter

Keramiktassen und Halter nahmen eigene Wege

Im Ausstellungsführer nennt das British Museum einen Ägypten zugeschriebenen Messingzarf, Af.373, und eine in China hergestellte und in Ägypten erworbene Tasse, Af.3495. Beide werden auf 1800 bis 1860 datiert. Der Führer beschreibt außerdem eine violette Meissener Tasse, die von 1800 bis 1900 datiert und in Deutschland für den osmanischen Markt gefertigt wurde. Die Einträge geben unterschiedliche Herstellungs- und Erwerbsorte an. Sie zeigen, dass auch von weit her gebrachte Keramik zum Kaffeeservice gehören konnte. Der ägyptische Halter und die chinesische Tasse sind Schenkungen von Henry Christy, und der Führer führt sie unter eigenen Nummern. Ein Eintrag, der einen Halter mit seiner ursprünglichen Tasse verbindet, wäre ein eigener Beleg. British Museum, Ausstellungsführer mit Katalogangaben zu Tassen und Haltern

Tassen werden auch mit Werkstätten innerhalb der osmanischen Welt in Verbindung gebracht. Der Louvre verzeichnet das Fragment einer Kaffeetasse aus dem 18. Jahrhundert aus Kütahya, MAO 936/824. Es handelt sich um eine siliziumdioxidreiche Keramik, deren Dekor unter einer transparenten Glasur gemalt wurde. Die größte Breite gibt die Größe des erhaltenen Fragments an und reicht nicht aus, um den Sitz einer ganzen Tasse in einem Halter zu bestimmen. Der Eintrag nennt die Herkunft des keramischen Teils. Das Getränk hatte eine eigene Handelsgeschichte. Der Artikel über den Hafen von Mokka und den Kaffeehandel folgt den Bohnen, mit denen solche Tassen gefüllt wurden. Louvre, Fragment einer Kaffeetasse aus Kütahya, MAO 936/824

Der Führer des British Museum beschreibt auch kleine glasierte Tassen namens Haysi. Im jemenitischen Töpferzentrum Hays wurden sie schon um die Mitte des 16. Jahrhunderts in großer Zahl hergestellt. Der Name wurde auch für Tassen aus anderen Töpferzentren verwendet. In der Ausstellung war eine jüngere Henkeltasse aus Hays, datiert in die 1950er- oder 1960er-Jahre aufgeführt, As1967,03.40. Der Eintrag bezeichnet den Herstellungsort des einzelnen Stücks, während Haysi weiter verbreitet war. Bei einem Ortsnamen in der Beschreibung kann man prüfen, ob er sich auf die Tasse, den Halter oder eine Gruppe von Objekten bezieht. British Museum, Life in a cup, Haysi-Kaffeetassen

Emaillierte Halter aus Genf

Die Khalili Collections führen unter SW 180 drei Zarfs aus Genf aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Die Materialliste enthält vergoldetes und bemaltes Opalglas, emailliertes Gold und kleine Perlen. Der Begleittext beschreibt Metallrahmen, die Goldschmiede mit Emailplatten, durchbrochenen Elementen oder Edelsteinen versehen konnten. Er ordnet die Stücke dem Exporthandel zu. Ein Eintrag kann also die Bezeichnung eines osmanischen Serviergegenstands und den Schweizer Herstellungsort in einer Zeile nennen. Khalili Collections, drei Zarfs, SW 180

Ein anderer Genfer Zarf in der Museum Collection ist 5,7 cm hoch. Der Katalog datiert ihn in das erste Drittel des 19. Jahrhunderts und nennt den türkischen Markt als Bestimmungsort. Der Goldkörper ist stellenweise durchbrochen. Ovale Medaillons zeigen Musikinstrumente auf farbigem Email. Ein mit Stoff gefüttertes Etui aus rotem Leder schließt sich um den Halter und dient der Aufbewahrung. Beim Servieren sitzt die Tasse im Goldhalter. Museum Collection, Genfer Zarf mit passendem Etui, MC1178

Ein Stück aus einer Sultanssammlung mit belegter Besitzgeschichte

Der Zarf OA 8032 des Louvre ist ein Goldhalter auf einem niedrigen Fuß aus dem 19. Jahrhundert. Er ist 5 cm hoch und misst 5,2 cm im Durchmesser. Die Beschreibung nennt gewundene Smaragdreihen im Wechsel mit gewundenen Reihen aus Diamanten im Rosenschliff sowie darüberliegende Blütenornamente aus Diamanten. Körper und Fuß sind als Teile des Halters erkennbar. Die Verzierung zeigt, wie viele Einzelheiten in der kleinen Form Platz fanden. Louvre, Zarf mit Smaragden und Diamanten, OA 8032

Derselbe Eintrag verfolgt das Objekt aus der Sammlung von Sultan Abdülhamid II. über die Versteigerung seiner Juwelen in Paris im Jahr 1911 bis zur Sammlung von Georges Heine und zum Vermächtnis von 1929. Diese Jahre betreffen die Besitzgeschichte. Die Herstellung bleibt auf das 19. Jahrhundert datiert. Die Provenienz liefert den Namen eines früheren Besitzers und einen belegten Verkauf. Ein Goldschmied ist im Katalog nicht genannt. Louvre, Besitzgeschichte von OA 8032

Was eine Ausstellung über Kaffeeservice zeigt

Beginnen Sie am Tassenrand und suchen Sie die Linie, an der Keramik oder Glas auf Metall trifft. Sehen Sie sich dann die Seitenansicht an. Eine Tasse, die über einen kurzen durchbrochenen Körper mit Fuß ragt, deutet auf ineinandergesteckte Teile hin. Ist der Halter leer, kann ein Blick ins Innere zeigen, wo der untere Teil einer Tasse aufsitzt. Lesen Sie vor einer Schätzung auf dem Bild die Inventarnummer beider Teile. Die Höhe der zusammengesteckten Teile und die Höhe eines Einzelstücks beschreiben verschiedene Maße.

Eine Zeichnung kann die Lage eines Halters zwischen anderen Teilen eines Kaffeeservice zeigen, etwa einer Kanne und einem Tablett. Edris gibt eine Darstellung aus dem 19. Jahrhundert wieder, in der die Tasse im Halter und beide Stücke einzeln erscheinen. Die beiden Ansichten helfen, das äußere Stück zu erkennen. Der Artikel über illustrierte osmanische Chroniken und Zeremonien zeigt Beispiele dafür, wie man Position und Gruppierung in historischen Bildern liest. Eine Inventarangabe ergänzt Werkstoff und Herkunft eines bestimmten Stücks. Edris, Abb. 1, historische Darstellung eines Kaffeeservice

Auch die Beschreibung einer lebendigen Praxis und der Eintrag zu einem historischen Stück liefern unterschiedliche Informationen. Der zwischenstaatliche Ausschuss der UNESCO nahm die türkische Kaffeekultur und -tradition 2013 in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit auf. Der Beschluss beschreibt das Servieren in kleinen Tassen mit Wasser und das gesellige Kaffeetrinken. Der Eintrag betrifft diese Praxis. Materialien, Alter und belegte Besitzverhältnisse eines Halters stehen in Objektkatalogen wie denen des Louvre oder des Met. UNESCO, Beschluss 8.COM 8.28

Museumsunterlagen und Forschung zum Zarf

• Met, Tasse und Halter nennt Maße und Werkstoffe der Porzellantasse und des Silberhalters getrennt.
• Ayman M. Edris, Kaffeetassenhalter aus Messing vergleicht den Aufbau von sieben in Ägypten aufbewahrten Stücken.
• British Museum, Life in a cup dokumentiert Tassen, Halter und ihre Präsentation im Abschnitt über Zubereitung und Servieren.
• Khalili Collections, drei Zarfs beschreibt Materialien und Exportzusammenhang der Genfer Gruppe.
• Museum Collection, Zarf mit Musikinstrumenten dokumentiert Email, Herstellungsort und Etui.
• Louvre, Zarf OA 8032 nennt Maße, Materialien und Besitzgeschichte.