ما ظرف فنجان القهوة؟ حوامل عثمانية وأمثلة من المتاحف

ما ظرف فنجان القهوة؟ حوامل عثمانية وأمثلة من المتاحف

Muslim Post Editorial Desk@muslimpost

الظرف حامل خارجي لفنجان قهوة صغير بلا عروة. قارن أمثلة من النحاس الأصفر والفضة والمينا، وتعرّف على طريقة تثبيت الفنجان في الحامل.

الظرف حامل خارجي لفنجان قهوة صغير بلا عروة. في سياق تقديم القهوة في العصر العثماني، يوضع فنجان من الخزف أو الزجاج داخل حامل مستقل يمسك به من يشرب القهوة. وترد تسمية فنجان للإناء الداخلي. قد يكون الظرف دعامة بسيطة من النحاس الأصفر تشبه الفنجان في شكلها، وقد يأتي على هيئة إطار ذهبي مزخرف بالمينا والأحجار الكريمة.

حين تظهر في صورة متحفية حافتان دائريتان، قد تنتميان إلى قطعتين وضعت إحداهما داخل الأخرى. الإناء الداخلي يحتوي القهوة، والحامل الخارجي يسنده ويتيح للأصابع موضعاً للإمساك به. وقد يعرض الفهرس القطعتين معاً، فيما تسجل فهارس أخرى حاملاً بقي منفرداً.

كيف يستقر الفنجان داخل الظرف؟

إذا نظرنا إلى كثير من الظروف من الجانب، رأينا جسماً أجوف يتسع في الأعلى ويضيق قرب القاعدة. وتستقبل جدرانه القسم السفلي من الفنجان. درس أيمن م. إدريس سبعة ظروف من النحاس الأصفر من مخزن الأشمونين بملوي في مصر. وتبيّن رسوم الدراسة فنجاناً مستقراً في القسم السفلي للحامل، مع ملامسة جزء من جانبه للجدار الداخلي. ويوضح الباحث أن مقدار ما يبقى مرئياً من الفنجان فوق المعدن يرتبط بأبعاد القطعتين. أيمن م. إدريس، دراسة حوامل فناجين القهوة من النحاس الأصفر، مجلة شِدِت، العدد 4

يسجل متحف المتروبوليتان فنجاناً وظرفاً من القرن التاسع عشر منسوبين إلى تركيا، ولكل منهما رقم خاص. الفنجان المصنوع من البورسلان المزجج والمزخرف بالرسم، 89.2.2162a، ارتفاعه 3.5 سم وقطره 5.6 سم. والظرف الفضي المفرّغ والمنقوش والمطعّم، 89.2.2162b، ارتفاعه 4.1 سم وقطره 5.4 سم. قطر الفنجان المسجل أكبر من قطر الحامل. وتصف القياسات القطعتين في مجملهما، ولا تذكر قطر الفنجان عند موضع استقراره داخل الظرف. لفهم الملاءمة، نقارن الجزء السفلي الأضيق من الفنجان بفتحة الحامل وجدرانه الداخلية. هذه هي الأسطح التي تتلاقى. وقد يتساوى فنجانان في القطر المذكور في الفهرس، مع اختلاف شكل كل منهما قرب القاعدة. متحف المتروبوليتان، فنجان وحامل، 89.2.2162a و89.2.2162b

ما فائدة الظرف عند تقديم القهوة الساخنة؟

يصف دليل معرض المتحف البريطاني الحياة في فنجان استعمال فنجانين من الخزف الصيني، يوضع أحدهما داخل الآخر لحماية الأصابع. ويتتبع ظهور الظروف المعدنية الصغيرة وانتشارها في القرن الثامن عشر. وكان الإمساك بالجزء الخارجي يتيح رفع الفنجان من دون القبض على جداره الرقيق الملامس للمشروب مباشرة. وتسند القاعدة الفنجان والحامل عند وضعهما على سطح. تُظهر القطع شكل المواضع التي تصل إليها الأصابع، ولا تتضمن السجلات قياساً لحرارة تلك الأسطح بعد صب القهوة. المتحف البريطاني، الحياة في فنجان، قسم التحضير والتقديم

في الأمثلة المصنوعة من النحاس الأصفر التي درسها إدريس، يتسع الجزء السفلي من القاعدة عن أعلاها. ويربط الباحث هذه الهيئة بثبات الظرف، ويشرح كيف يعلو جزء من الفنجان حافة الحامل. تساعد هذه التفاصيل على فهم طريقة تناول القطعتين معاً. وللقراءة عن الأماكن التي كان الناس يجتمعون فيها لشرب القهوة، انظر المقاهي العثمانية والحياة العامة. إدريس، تركيب ظروف الأشمونين واستخدامها

كيف شُكلت الظروف من النحاس الأصفر والفضة؟

للأمثلة المصرية في دراسة الأشمونين قاعدة وجسم ووصلة قصيرة بينهما. وفي صورة من أسفل إحدى القطع يظهر انخفاض ضحل في مركز القاعدة. ويعرض الباحث أيضاً أشرطة من النقاط البارزة على الحافة. ومن الجانب يمكن مقارنة الجسم الذي يقترب من شكل المخروط بالقاعدة الأقصر تحته. وتتبع الزخارف سطوح القطعة التي صممت لكي يستقر فيها الفنجان ولكي توضع بثبات. إدريس، رسوم وصور ظروف النحاس الأصفر

يفصل المتروبوليتان في سجل الحامل الفضي بين التفريغ والنقش والتطعيم. فالفتحة المفرّغة تخترق الجدار، والنقش يرسم آثاراً في السطح، وفي التطعيم توضع مادة أخرى في جزء غائر. وقد تظهر عدة طرق في قطعة واحدة. والنظر إلى الحامل من الداخل يوضح أين تقع الفتحات والزخارف في جدار يسند الفنجان أيضاً. ويضع دليل الأسواق والورش في المدينة الإسلامية حركة المصنوعات والمهارات اللازمة لإنتاجها في سياقها. المتروبوليتان، سجل الظرف الفضي

مسارات الفناجين الخزفية والحوامل

يدرج دليل معرض المتحف البريطاني ظرفاً من النحاس الأصفر منسوباً إلى مصر، Af.373، إلى جانب فنجان صنع في الصين واقتني في مصر، Af.3495. ويؤرخ القطعتين بالفترة 1800–1860. ويصف أيضاً فنجاناً أرجوانياً من إنتاج مايسن في ألمانيا بين 1800 و1900 للسوق العثمانية. تتعلق السجلات بأماكن مختلفة للصنع والاقتناء، وتبيّن إمكان وصول الخزف المستخدم في التقديم من مسافة بعيدة. تبرع هنري كريستي بالظرف المصري والفنجان الصيني، ويصفهما الدليل برقمين مختلفين. ولإثبات أن ظَرفاً بعينه كان يضم فنجاناً بعينه، يلزم سجل يربط بين القطعتين. المتحف البريطاني، سجلات الفنجان والحامل في دليل المعرض

وعُرفت فناجين مرتبطة بورش داخل العالم العثماني أيضاً. يسجل متحف اللوفر شظية فنجان قهوة من القرن الثامن عشر مرتبطة بكوتاهية، رقمها MAO 936/824. وهي خزف غني بالسيليكا، وزخرفتها مرسومة تحت طلاء شفاف. ويسجل المتحف جزءاً باقياً من فنجان، لذلك يدل أقصى عرضه على حجم الجزء الباقي وحده. وتبقى له قيمة في تحديد مصدر المكوّن الخزفي. أما الشراب فله مسار مختلف، يتتبعه مقال ميناء المخا وتجارة القهوة من خلال حركة الحبوب. متحف اللوفر، شظية فنجان قهوة من كوتاهية، MAO 936/824

يصف دليل المتحف البريطاني أيضاً فناجين صغيرة مزججة تعرف باسم حيسي. وكانت حيس، وهي مركز لصناعة الخزف في اليمن، تنتج هذه الفناجين بكميات كبيرة بحلول منتصف القرن السادس عشر. واستُخدم الاسم لفناجين صنعت في مراكز أخرى أيضاً. ويعرض الدليل فنجاناً أحدث ذا عروة من حيس، As1967,03.40، مؤرخاً بخمسينيات أو ستينيات القرن العشرين. يذكر السجل مكان صنع تلك القطعة، فيما يحمل الاسم استعمالاً أوسع. وعند قراءة تسمية جغرافية في وصف مجموعة من هذا النوع، انظر هل تشير إلى الفنجان أم إلى حامله أم إلى فئة من الأواني. المتحف البريطاني، الحياة في فنجان، فناجين قهوة من طراز حيس

في بطاقة واحدة قد تدل عبارة «صنع في الصين» على مكان العمل في الخزف، وتدل عبارة «اقتني في مصر» على موضع دخوله في تاريخ الجمع. وتخص عبارة «للسوق العثمانية» في سجل مايسن وجهة مقصودة للبيع. هذه العبارات تروي أموراً مختلفة عن القطع. ويتيح وضعها في جمل منفصلة وصف صلة الفنجان بخدمة القهوة في المنطقة مع إبقاء بلد الصنع واضحاً.

ظروف مزخرفة بالمينا صنعت في جنيف

تسجل مجموعات الخليلي ثلاث قطع من منتصف القرن التاسع عشر من جنيف، تحمل الرقم SW 180. وتضم قائمة مواد المجموعة زجاجاً أوبالياً مذهّباً ومزخرفاً بالرسم، وذهباً مزخرفاً بالمينا، وحبات لؤلؤ صغيرة. ويصف الشرح هياكل معدنية كان الصائغ يستطيع إضافة ألواح المينا أو أعمال التفريغ أو الأحجار إليها. ويضع هذه الحوامل في سياق تجارة التصدير. لهذا يمكن أن تظهر تسمية آنية عثمانية للتقديم واسم مركز سويسري للصناعة في سطر واحد من البطاقة. مجموعات الخليلي، ثلاثة ظروف، SW 180

وثمة حامل آخر من جنيف في «ميوزيوم كوليكشن»، ارتفاعه 5.7 سم، وتحدد بطاقته أنه صنع في الثلث الأول من القرن التاسع عشر للسوق التركية. في جسمه الذهبي فتحات وأطر بيضاوية تحمل صور آلات موسيقية على خلفيات من المينا الملونة. ومع الحامل حافظة من الجلد الأحمر مبطنة بنسيج، تنغلق حوله. فالحافظة تحفظ الظرف عند تخزينه. والفنجان يوضع في الظرف الذهبي نفسه عند التقديم. ميوزيوم كوليكشن، ظرف من جنيف مع حافظة، MC1178

قطعة ملكية بتاريخ اقتناء موثق

يحفظ متحف اللوفر الظرف OA 8032 من القرن التاسع عشر. وهو حامل ذهبي على قاعدة منخفضة، ارتفاعه 5 سم وقطره 5.2 سم. يصف السجل صفوفاً ملتوية مرصعة بالزمرد تتناوب مع صفوف ملتوية مرصعة بالألماس المقطوع على هيئة الوردة، وتعلوها زخارف زهرية مرصعة بالألماس. ويظل الجسم والقاعدة ظاهرين بوصفهما جزأي الحامل اللذين يسندان الفنجان. وتبيّن المواد والزخرفة مقدار التفاصيل التي استوعبها هذا الشكل الصغير. متحف اللوفر، ظرف بالزمرد والألماس، OA 8032

ويتتبع السجل انتقال القطعة من مجموعة السلطان عبد الحميد الثاني إلى مزاد لبيع مجوهراته في باريس عام 1911، ثم إلى مجموعة جورج هاين، ومن بعدها إلى المتحف بوصية عام 1929. تسجل هذه التواريخ انتقال ملكيتها. ويظل تاريخ صنعها في السجل القرن التاسع عشر. ويسمي سجل الاقتناء مالكاً سابقاً ويذكر عملية بيع موثقة، فيما لا يحدد الفهرس الصائغ الذي صنعها. متحف اللوفر، تاريخ ملكية الظرف OA 8032

ما الذي نلاحظه في عرض أدوات القهوة؟

ابدأ من الحافة العليا، وابحث عن الخط الذي يلتقي عنده الخزف أو الزجاج بالمعدن. ثم انظر إلى القطعة من الجانب. إذا ظهر الفنجان أعلى جسم مفرّغ قصير على قاعدة، فهذا يدل على ترتيب تدخل فيه قطعة في أخرى. وإذا كان الحامل خالياً، فقد تبين الصورة من الداخل موضع الجزء السفلي للفنجان. اقرأ رقم كل جزء قبل الاعتماد على قياس مستنتج من الصورة. فارتفاع القطعتين بعد جمعهما يختلف في معناه عن ارتفاع كل جزء على حدة.

ويبين الرسم موضع الظرف بين أجزاء أخرى من عدة القهوة، مثل الإبريق والصينية. ينشر إدريس رسماً من القرن التاسع عشر يظهر فيه الفنجان داخل حامله، وتظهر القطعتان منفصلتين أيضاً. وتساعد مقارنة الحالتين على التعرف على القطعة الخارجية. ويعطي مقال الوقائع العثمانية المصورة والمراسم أمثلة على قراءة المواضع والمجموعات في الصور التاريخية. أما سجل الحفظ فيضيف معلومات المادة وتاريخ حيازة القطعة نفسها. إدريس، الشكل 1، رسم تاريخي لعدة القهوة

وتختلف طبيعة سجل الممارسة الحية عن سجل الأثر التاريخي. ففي عام 2013 أدرجت اللجنة الحكومية الدولية لليونسكو ثقافة القهوة التركية وتقاليدها على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. ويصف القرار تقديم القهوة في فناجين صغيرة مع الماء واجتماع الناس على شربها. يتعلق الإدراج بهذه الممارسة. وتوفر سجلات قطع اللوفر والمتروبوليتان أدلة على مواد كل حامل وتاريخه وملكيته الموثقة. اليونسكو، القرار 8.COM 8.28

يمكن تطبيق ذلك على مثال المتروبوليتان. حرف a في نهاية الرقم يخص الفنجان، وحرف b يخص الحامل. فإذا أردنا وصف الحافة التي تلامس الفم، نفحص صورة الفنجان. وإذا أردنا وصف الفتحات التي تخترق المعدن أو شكل القاعدة، نبحث عن صورة الظرف. وبهذا يبقى كل قياس أو وصف مرتبطاً بالجزء الذي سجله المتحف.

سجلات المتاحف ودراسات الظرف